Dinkelfein

backen so wie früher

Ab sofort ist unser Feinbrot aus 100% Dinkel gebacken und heißt Dinkelfein.

Es ist intensiv im Geschmack und hat eine zartsplittrige Kruste.

Die Frisch­hal­tung ist enorm, durch lange Teigführung, die über 48 Stunden geht.

Zur weiteren Geschmacksbildung setzen wir einen milden Dinkelsauerteig ein.

Zutaten: DINKELMEHL 660, Wasser, DINKELSAUERTEIG (DINKELVOLLKORNMEHL, Wasser), DINKELVOLLKORNMEHL, Hefe, Meersalz.
Allergene: DINKEL

Wir freuen uns, Sie auf unserer Webseite begrüßen zu dürfen.

Die Backmanufaktur Latzel steht als traditioneller Meisterbetrieb seit über 125 Jahre für eine Vielfalt täglich ofenfrischer Backwaren und höchste Ansprüche an Qualität und Service.

Dabei vereinen wir alte Handwerkskunst mit moderner Technik und bieten Ihnen neben traditionellen Brot- und Gebäcksorten immer wieder neue Erlebnisse für Gaumen und Augen.

Qualität ... ist für uns nicht nur ein Wort, sondern eine Firmenphilosophie. Eine stetig hohe Qualität wird durch den Einkauf bester Rohstoffe gewährleistet. Bestes Fachwissen wird mit traditioneller Backkunst gekoppelt. Die Maschinen, die eingesetzt werden, werden lediglich zur Unterstützung und zur Erleichterung unseres Personals eingesetzt.
Unsere Brot, Körnerbrötchen, Hefe- u. Plunderteilchen, Frühstücksgebäcke werden wie zu Oma's Zeiten noch per Hand aufgearbeitet. Das findet man heute in Zeiten der Industrialisierung nur noch in wenigen Bäckereien.
Täglich entnommene Produkte werden über Tage aufbewahrt, um eine ständige Kontrolle über die Qualität und deren Verzehrfrische zu haben.

Genießen Sie den Tag bei Ihrer Backmanufaktur Latzel.

Ob gutes Frühstück, leckere Snacks für zwischendurch - herzhaft oder  süß, aromatische Kaffee-Spezialitäten mit Kuchen und Torte - genießen Sie in der gemütlichen Atmosphäre unseres Cafés sie Quallität, Frische und Vielfalt.
Die entspannte Pause zwischendurch oder der "Kaffee-Klatsch" mit Ihren Lieben wird so zu einem Genuss-Erlebnis!

Bei uns sind alle Brot und Brötchensorten ohne Backhilfsmittel oder Fertigmischungen hergestellt. Wir backen noch oder wieder mit der reinen Natur ohne jegliche Hilfsmittel, auch die nicht, die erlaubt sind. Wir verwenden nur Mehle aus kontrollierten Anbau, Vorteige und Sauerteige verschiedenster Herstellungsverfahren, Hefe, Jodsalz und natürliches Malz.

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