Urgetreide

Unsere Vorfahren von vor ungefähr 10.000 Jahren hätten diesen Artikel sehr gut schreiben können, denn so lange steht Urgetreide schon auf unseren Speiseplan. Damals natürlich wesentlich öfters als bei uns heute.

Die bekanntesten Vertreter vom Urgetreide sind Emmer und Einkorn. Vor 10.000 Jahren galten sie noch als Grundnahrungsmittel. Doch durch die ständige Entwicklung im Bereich des Ertrages von Getreidesorten und derer Verarbeitung sind diese beiden Vertreter immer weiter in den Hintergrund geraten. Heute zählen zu den Urgetreide noch Hafer, Reis, Gerste und Dinkel. Alle diese Getreidesorten sind von einem Spelz umgeben, welches das Korn vor Schädlingen und Krankheiten schützt.

> Mehr zu den genannten Zutaten

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